Cépages: minimum 65% de Chardonnay, complété par un assemblage Pinot, molette, aligoté Terroir: Sol argilo-calcaire Caractéristiques: Ce vin issu d'une vinification en méthode traditionnelle permet d'obtenir un vin mousseux de qualité ayant des airs des plus grands pétillants. L'assemblage des différents cépages donne à ce pétillant des arômes fruites et fleuries ainsi qu'une fraicheur agréable. Aprés un pressurage direct, le moût est mis encuve pour réaliser la fermentation alcoolique. L'assemblage des différents cépages est réalisé puis le tirage en bouteille est effectué avec un ajout de liqueur de tirage (levure+sucre). Les bouteilles sont alors mises sur latte pour la prise de mousse (2eme fermentation) pendant une période de 2 à 3 ans. Ensuite les bouteilles sont remuées puis dégorgées (extraction des levures mortes). Les bouteilles sont enfin prêtes à être commercialisées. Durée de garde: pas de maximum mais il n'y a aucun intérêt à laisser vieillir des bouteilles dégorgées. TAV: 12,5%vol Température de dégustation: 6°c à 8°c Accord mets et vins: Notre Bugey Brut est un pétillant qui se consommera pour toutes les occasions. Il peut être servi sur l'ensemble d'un repas allant de l'apéritif au dessert. En apéritif, il peut être servi nature ou en kir royal, ensuite il accompagnera parfaitement vos plats de coquillages ou vos poissons, pour conclure, il terminera sur une note d'élégance en harmonie avec vos desserts.
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